tomme

nf., tome (des Bauges) ; fromage (désigne aussi tous les types de fromages, sauf les fromages du genre gruyère tels le beaufort, le comté et l'emmenthal, l'abondance) : TOMA (Aillon-V., Aix, Albanais.001, Albertville.VAU., Annecy, Arvillard, Attignat-Oncin, Balme-Si., Billième, Chautagne, Cordon, Doucy-Bauges, Gets, Giettaz, Jarrier, Montagny-Bozel, Notre-Dame-Be., Peisey, Sevrier, Thônes.004, Tignes), tôma (Bellecombe-Bauges), tomà (Hte-Maurienne), tomo (St- Martin-Porte), toman (Aussois), tmè (Morzine.081), R.1. - E. : Clon, Coulant, Fromage, Planchette.

A1) croûte de la tomme : pâra nf. (Saxel.002), krûta d'la toma (001).

B1) tomme moulée et égouttée, consommée peu après sa confection et mangée avec des pommes de terre cuites à l'eau en robe des champs (tartiflye u barbo) ou non : TOMA BLyANSHA <tomme blanche> nf. (002,004 | 001) ; prai nm. (081).

B2) tomme moulée mais pas complètement égouttée : toma tomme frésha / frisha <tomme fraîche> (001 / 002).

B3) tomme grasse ; (RPB.166) autre nom du reblochon : toma grassa (001,002).

B4) tomme maigre ; (RPB.166) autre nom de la tomme de Savoie classique : toma mégra (002).

B5) tomme au cumin : toma u tomme tyèru (002) / chnyu (004). - E. : Femme, Vomir.

B6) tomme au marc : toma u tomme jwêno (Annecy) / zhwêno (001, Rumilly) / mâ (001, PPA.). - E. : Résidu.

B7) tomme de colostrum : toma d' bèton (004).

B8) tomme double (elle est grasse et pèse 3 kg.) : toma dobla (004).

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- toma < aprov., cal., sic. toma / g. tomos <morceau coupé> / l. tome <césure> / 2e ruiss. (Marc Aurèle) tomus <morceau, pièce, portion, coupure> / tômentum <tout ce qui sert à rembourrer : plumes, laine, bourre, jonc...> < ie.

Sav.tem- /

Sav.tum- <chose arrondie et gonfler> / prov. tomo <flacon, bouteille> / l. GAF. tumere <enfler, gonfler, fermenter> / ie.

Sav.tewe12- /

Sav.tu- <gonfler, enfler> < onom. "bruit d'un coup, d'une chute"

Sav.tum-,

Sav.tun-, D. => Cuve, Tombe, Tomber, Tommier, Tonneau.

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