court-bouillon

court-bouillon
nm. korbolyon (Albanais)

Dictionnaire Français-Savoyard. 2015.

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  • court-bouillon — Court bouillon. s. m. Maniere d apprester le poisson, la viande. Une carpe, un brochet au court bouillon. faire un court bouillon. mettre au court bouillon. On dit aussi, Demy court bouillon, qui est encore une autre maniere d apprester… …   Dictionnaire de l'Académie française

  • court-bouillon — COURT BOUILLON. s. mas. Manière d apprêter le poisson. Une carpe, un brochet au court bouillon …   Dictionnaire de l'Académie Française 1798

  • court bouillon — n. an aromatic liquid used esp. for poaching fish and made by cooking together white wine, water, onions, celery, carrots, and herbs * * * …   Universalium

  • court-bouillon — court′ bouillon′ [[t]ˈkʊər, ˈkɔr, ˈkoʊr[/t]] n. pl. courts bouillons [[t]ˈkʊər, ˈkɔr, ˈkoʊr[/t]] coo an aromatic broth made usu. with water, herbs and spices, onions, carrots, and white wine, used esp. for poaching fish • Etymology: 1715–25; < …   From formal English to slang

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  • Court-bouillon — Contents 1 Background 2 Types 3 See also 4 References …   Wikipedia

  • court-bouillon — (kour bou llon, ll mouillées) s. m. Liquide composé dans lequel on fait cuire le poisson. Le court bouillon se compose d eau, de vinaigre ou de vin blanc, de sel, de poivre, girofle, laurier, oignons et carottes en tranches, thym, ail et persil.… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • Court-bouillon — Le court bouillon est un liquide aromatisé et épicé, auquel on ajoute du vin et/ou du vinaigre, et dans lequel on fait pocher les poissons, les crustacés et les coquillages. Il doit être cuit 30 minutes, puis refroidi. Les poissons sont pochés à… …   Wikipédia en Français

  • Court-Bouillon — Hühnerbrühe während der Zubereitung Geklärte Rinderkraftbrühe (Consommé) Brühe (von mittelhochdeutsch brüeje, „heiße Flüssigkeit“), in Österreich Suppe genannt, in der Schweiz Bouillon, ist Wasser, das durch darin gegarte Lebensmittel mit …   Deutsch Wikipedia

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